Un segreto dei grandi chef? Sciogliere lentamente il burro a bagnomaria e poi filtrarlo, togliendo la maggior parte di acqua, proteine e carboidrati. Nasce così il burro chiarificato, che non schizza e non forma fastidiose macchioline scure durante la cottura. Prealpi te lo propone oggi nella pratica lattina con chiusura salva-aroma. Provalo e sentiti anche tu un grande chef!