Eccoci qua di nuovo con un pane tipico dei Castelli Romani, il pane di Lariano. Simile nel procedimento al pane di Genzano, contiene molto Licoli ma a differenza del Genzano è meno idratato e quindi avrà alveoli più piccoli. È preparato con farina 2, quindi molto saporito.
Il Pane di Lariano si fregia del marchio collettivo geografico (MCG) ottenuto dall’impegno dei panificatori del territorio dell’Associazione ”Pane di Lariano”
Il Pane di Lariano MCG, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Lazio nella categoria “paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria”, è tra le referenze più rappresentative dell’enogastronomia regionale.
Si tratta di un prodotto ottenuto da miscela di semola di grano tenero semi-integrale, con l’utilizzo di lievito naturale (biga), doppia lievitazione e cotto in forni a legna alimentati per lo più con legno di castagno.
Un prodotto che per la sorprendente adesione alla ricetta tradizionale centenaria e per il forte legame con il territorio è oggi in corsa per il prestigioso marchio di qualità e garanzia IGP.
Va ricordato infatti che ciò che rende speciale il pane di Lariano sono gli ingredienti, semplici e naturali (una miscela di farina particolare, con la sola aggiunta di acqua, sale e lievito naturale) che da secoli si usano nel nostro territorio, quando le famiglie lo preparavano cuocendolo nel proprio forno con i tipici “fascetti” di legno raccolti nel bosco che incornicia la nostra città. Questi e la secolare sapienza del panificatore larianese danno vita al gusto eccezionale e unico del Pane di Lariano MCG!
Consegnato fresco tutte le mattine, una specialità che non può mancare sulla tua tavola!