Lo sciroppo d’acero biologico Mic Mac rispetta la tradizione canadese, per offrire un prodotto 100% biologico ed iconico. La tipologia “amber” di cui fa parte si caratterizza per un colore intenso, un gusto ricco ed un aroma inconfondibile.
Fin dai tempi antichi lo sciroppo era un prodotto molto utilizzato dalle popolazioni indigene, che furono le prime ad estrarre con cura e passione la linfa dagli alberi di acero, conclamando così la nascita della tradizione culinaria canadese.
Lo sciroppo si ottiene dall'estrazione della linfa del tronco dell'acero, coltivato naturalmente nelle foreste del Canada orientale. Questa viene estratta tra febbraio e maggio, nel periodo di disgelo, ovvero quello ottimale per far fluire la linfa dalla corteccia. Con il ciclo di congelamento notturno e scongelamento diurno, la linfa presente nel tronco e nelle radici si espande e si assiste al tipico fuoriuscire della linfa dall'albero, convogliata poi nei tubicini di raccolta.
I requisiti per la produzione biologica dello sciroppo d’acero sono molto severi nel tutelare l’ambiente, ad esempio, imponendo l’utilizzo esclusivo di fertilizzanti naturali o autorizzati. Inoltre, l’estrazione deve avvenire solo durante la stagione di raccolta creando non più di tre fori per ogni tronco per salvaguardare il benessere dell'albero. Anche il diradamento del sottobosco è un requisito per l'ottenimento della certificazione biologica.
100% puro sciroppo d’acero biologico, con certificazione Kosher.
Si tratta di un dolcificante naturale, perfetto sostituto del classico zucchero da tavola.
La consistenza morbida e setosa, il sapore caratteristico ed il colore ambrato acceso lo rendono un gustoso abbinamento per preparazioni dolci ma anche salate. Conosciuto come lo “sciroppo per pancake” è ormai un ingrediente utilizzato quotidianamente nelle colazioni italiane ed europee. Una buona alternativa allo zucchero da tavola, con un gusto deciso e caratteristico che si abbina perfettamente anche ai piatti della tradizione. Esalta il gusto di bevande, torte, biscotti, yogurt e cereali o waffle.