Il cipollotto rosso di Tropea è un cibo smart perché contiene: inulina, allicina e quercetina.
Il cipollotto non è una varietà di cipolla, ma una cipolla bianca raccolta immatura, nel momento in cui il bulbo ha appena iniziato a crescere e il suo sapore è ancora delicato. Ha le stesse proprietà della cipolla, in quanto contiene vitamine, sali minerali e sostanze ad azione antiossidante, antibatterica, antidiabetica, diuretica e depurativa.
A Tropea, la raccolta avviene ancora a mano e comincia alla fine di giugno, proseguendo per tutto luglio. Tradizionalmente le cipolle rosse si fanno seccare e si lavorano “a trecce”, è così che si conservano fino al raccolto successivo
Perfetto da mangiare crudo nelle insalate miste, si presta anche alla cottura.