Audace e squillante, la vivacità gustativa dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, raffinata eccellenza dell'arte culinaria emiliana, si lega ad un corpo fluido e viscoso, quello del mosto cotto, un amalgama zuccheroso altamente concentrato, ottenuto da uve europee dottamente selezionate e lavorate secondo l'inveterata tradizione popolare: ne deriva un condimento dall'aroma scoperto, acuto e piacevolmente graffiante.
La saporosità complessa ed intrigante della glassa gastronomica Ponti, mossa da note acidule e, insieme, soavemente abboccate, sa accompagnare innumerevoli prelibatezze, dagli antipasti ai desserts al cucchiaio: infatti, il tessuto aromatico di questa allettante salsa agrodolce consacra o, al contrario, reinventa gusti e profumi di carni e formaggi, oppure di creme, macedonie di frutta fresca e gelati.