Trippa di Vitellone razza Maremmana Toscana de La Macelleria di Magastore:
La trippa fa parte del cosiddetto quinto quarto, è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino. Diversamente da quanti pensano non è ricavata dall'intestino. La trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d'Italia, in particolare della cucina romana, toscana e milanese, viene tagliata a strisce e quindi cotta in modi diversi. È consumata fin dall'antichità, i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la usavano per preparare salsicce.
Ogni giorno sui nostri banconi carne freschissima, macellata con cura.
Da consumare previa cottura.