L'uvetta, conosciuta anche come uva passa e uva sultanina, è la gustosa forma disidratata di una particolare varietà di uva bianca senza semi e con acini piccoli. Consumata con piacere fin dall'antichità, l'uvetta è una costante della cucina del Mediterraneo, ampiamente diffusa sia nelle ricette mediorientali che in quelle europee, dolci e salate. In commercio, oggi, esistono diverse varietà di uvetta: oltre all'uva sultanina, ci sono l'uva di Corinto, l'uva di Smirne, l'uva di Malaga... Scegliamo gli esemplari migliori, per conservarli accuratamente e preservarne le incredibili qualità nutritive. Estremamente povera di grassi ma ricca di carboidrati complessi, l'uvetta è ricca di fibre e preziosi sali minerali (come il rame e il potassio). Consumata da sola, magari come snack spezza fame alternativo ai dolciumi industriali, o mixata con altri tipi di frutta secca e disidratata, l'uvetta è un arricchitore gustoso e originale per un'infinità di piatti, dal muesli della colazione al dolce di fine pasto.