Vitigno: Dolcetto
Gradazione alcolica: 12.50 % vol.
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Caratteristico vitigno piemontese a bacca rossa che, coltivato un po' in tutta la regione, origina oltre una decina di diverse denominazioni DOC.Questa selezione proviene da uve Dolcetto coltivate nel cuore della denominazione.La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di 10 giorni alla temperatura di circa 28° C. a cui segue la fermentazione malolattica.Si termina poi con un breve periodo di affinamento in bottiglia.