Delizia Vegana al cioccolato

Per la frolla
Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

Setaccia la farina e mescolala con il Cremortartaro, il sale, la curcuma, la scorza.

Unisci l'olio, il succo di mela, l'uvetta, asciugata e leggermente tritata con il coltello.

Impasta e fai riposare almeno 30 minuti. 

Stendi la frolla su una spianatoia leggermente unta fino allo spessore di 5 mm circa. Sistemala in stampini antiaderenti, rifila i bordi, bucherella la base con una forchetta e inforna a 180 gradi in modalità statico per 25 minuti circa, fino a doratura. 

A cottura ultimata togli gli stampi e fai raffreddare le frolle su una griglia con i piedini. Prepara la crema. 

Per la Farcia
Frulla finemente a immersione i datteri con un po' di latte. Incorpora il resto del latte, l'olio, la vaniglia, il sale, la farina, l'agar l'agar; frulla nuovamente per omogeneizzare e metti sul fuoco. 

Mescolando porta a bollore e cuoci per 5 minuti circa, poi spegni il fuoco e incorpora il cioccolato. 

Mescola bene con un cucchiaio fino a renderlo cremoso e lucido. 

Taglia la pera a dadini e distribuiscila sulle frolle. 

Copri con la crema al cioccolato e i pistacchi tritati.

Attendi che si raffreddino prima di consumarle. 

Queste delizie si conservano in frigo per 2-3 giorni in un recipiente ben chiuso.