Il gusto autunnale del Risotto alla Zucca e Gorgonzola del celebre Chef Leonardo Farnese
La cucina è arte e la vera arte culinaria risiede nella capacità di trasformare gli ingredienti semplici in capolavori del gusto. Questa è la filosofia dello chef stellato Leonardo Farnese, il quale ha deciso di condividere con noi una sua rivisitazione di un piatto classico della cucina italiana: il Risotto alla Zucca e Gorgonzola. Con le sue doti creative e la passione per la cucina, lo chef Farnese ci regalerà un'esperienza culinaria indimenticabile. Prepariamo i nostri strumenti e seguiamo la sua ricetta step per step per creare un piatto stellare nella nostra cucina!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di riso Arborio
- 1 zucca media
- 100 gr di gorgonzola
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo di verdura
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
- Pelare e tagliare a cubetti la zucca. In una padella antiaderente scaldare l'olio e la cipolla tritata finemente. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando non sarà morbido.
- In una pentola capiente, portare il brodo di verdura ad ebollizione.
- In una pentola separata, scaldare il burro a fuoco medio e aggiungere il riso Arborio, mescolando continuamente per 2-3 minuti fino a quando non sarà ben tostato.
- Aggiungere un mestolo di brodo caldo al riso e continuare a mescolare fino a quando non sarà completamente assorbito. Ripetere questo processo fino a quando tutto il brodo non sarà stato utilizzato.
- Aggiungere la zucca cotta e il gorgonzola al riso, continuando a mescolare fino a quando il gorgonzola non sarà completamente sciolto e il riso non sarà cremoso.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolando per incorporare.
- Servire il risotto caldo, guarnendo con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Questa versione rivisitata del risotto alla zucca e gorgonzola porta un tocco di eleganza e creatività ad un classico piatto italiano. Lo chef stellato Leonardo Farnese ha saputo mixare sapientemente i sapori della zucca, del gorgonzola e del parmigiano per creare un piatto che soddisfi il palato e gli occhi.