Piadina integrale con Prosciutto di Modena DOP
La Piadina integrale con Prosciutto di Modena DOP si prepara molto facilmente a casa e in pochi minuti, per un pranzo sano, leggero e ricco di gusto.
Origini della ricetta
La piadina romagnola è conosciuta e amata da milioni di persone in tutto il mondo. La ricetta povera dalle origini antichissime si presta ad essere farcita con qualsiasi ingrediente: con salumi, pollo, creme, maionesi, verdure cotte e crude per adattarsi anche a gusti vegetariani e vegani.
Perfetta come piatto unico per un pranzo informale, la piadina può essere utilizzata anche per creare sfiziosi finger food da servire come antipasto.
La versione integrale sana e leggera
La piadina, nella sua ricetta tradizionale romagnola, viene preparata con lo strutto e il bicarbonato. Questa versione con farina integrale, semi e olio extravergine d’oliva, senza strutto, è praticamente leggerissima.
Il gusto rustico la rende ancora più saporita e la digeribilità è ottima, non contenendo agenti lievitanti.
|
INGREDIENTI
|
|
-
Preparate l'impasto della piadina integrale all'olio extravergine d'oliva semplicemente mischiando in una terrina la farina, il sale e i semi. Aggiungete quindi l'olio e l'acqua e formate un impasto liscio e omogeneo impastando con le mani.
-
Formate una palla, mettete nella pellicola e poi in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, dividete l'impasto in 2 parti e formate con il matterello 2 piadine rotonde e sottili.
-
Cuocetele un paio di minuti massimo per lato su una piastra o una padella antiaderente ben calda. Farcite con Prosciutto di Modena DOP, squacquerone e rucola o come preferite e gustate!