Sono da sempre considerate uno snack salutare ed energetico. I gherigli di noce sono molto ricchi di sostanze nutritive: fibre, vitamine, antiossidanti e sali minerali (calcio, ferro, fosforo e potassio). Le noci sgusciate sono uno stuzzichino molto calorico, quindi è opportuno limitarne il consumo se si sta seguendo un regime alimentare ipocalorico, invece sono da considerare lo snack ideale per chi pratica sport e vuole assumere un alimento sano, nutriente ed energetico. Le noci si caratterizzano per il sapore pieno e dolce, che si sposa perfettamente con il gusto leggermente amaro della buccia. Le noci sgusciate,possono essere utilizzate anche in cucina sia come snack o per gli aperitivi, ma anche per realizzare creme come pesto di noci o burro, oppure per guarnire primi, secondi piatti o da aggiungere alle vostre insalate.