I pistacchi sono i semi contenuti nel frutto del pistacchio (Pistacia vera).
Originario del Medio Oriente, il pistacchio viene oggi coltivato anche in Tunisia e California. Tuttavia, è in Italia che viene coltivata la qualità migliore in assoluto di pistacchio, e precisamente a Bronte, alle pendici dell'Etna (il pistacchio di Bronte ha infatti recentemente ottenuto la certificazione DOP).
I pistacchi sgusciati crudi si prestano alla preparazione di piatti salati (pesti, condimenti, salse, etc.) e dolci (gelati, amaretti al pistacchio, bavarese, biscotti...), e conferiscono ad ogni piatto quel tocco in più, per il loro sapore particolare ed unico, dolce e forte allo stesso tempo.
Originario del Medio Oriente, il pistacchio viene oggi coltivato anche in Tunisia e California. Tuttavia, è in Italia che viene coltivata la qualità migliore in assoluto di pistacchio, e precisamente a Bronte, alle pendici dell'Etna (il pistacchio di Bronte ha infatti recentemente ottenuto la certificazione DOP).
I pistacchi sgusciati crudi si prestano alla preparazione di piatti salati (pesti, condimenti, salse, etc.) e dolci (gelati, amaretti al pistacchio, bavarese, biscotti...), e conferiscono ad ogni piatto quel tocco in più, per il loro sapore particolare ed unico, dolce e forte allo stesso tempo.