Coda di Vitello razza Maremmana Toscana de La Macelleria di Magastore: Taglio pregiato per la tradizione Romana. La coda se cotta per lungo tempo è tenerissima e saporita, essendo il muscolo che si muove di più. Perfetta per sughi e stufati.
E' costituita da ossa ossia (il prolungamento dell'osso sacrale) e cartilagine, avvolte da una massa di carne. Molto morbida e dal gusto particolare,può essere preparata in umido, bollita o anche arrosto.
Ogni giorno sui nostri banconi carne freschissima, macellata con cura.
Da consumare previa cottura.