I cachi mela sono una varietà che prende il nome "mela" dalla consistenza della sua polpa dura e fragrante, in contrasto con quella del caco comune.
Rispetto ai cachi delle varietà più tradizionali, il caco mela non richiede l’ammezzimento, cioè la maturazione in cassetta dopo la raccolta ma può essere mangiato anche appena raccolto.
Il caco mela si consuma fresco come frutta, oppure in confettura o in salsa dolce nei dessert. Il gusto del caco fresco in genere si abbina molto bene al cioccolato e al cacao, soprattutto quello fondente che bilancia la dolcezza del frutto.
Provenienza : Spagna
Categoria : 1 º