Ichunsa Non Filtrata rappresenta un'esperienza gustativa unica, con un forte richiamo alla terra d'origine; è un prodotto innovativo ispirato però agli albori, che porta con sé tutti i vantaggi di una bevanda non pastorizzata ma senza dover rinunciare a conservarla nel tempo. Grazie infatti a una lavorazione completamente diversa da quella di una classica Ichnusa, la cruda può raggiungere una vita di anche 9 mesi che affina ancora di più il suo aroma luppolato e rende il colore più dorato e brillante. Opera sapiente dei più grandi mastri birrai dell'isola mantiene intatti, ad ogni sorso, i connotati di una birra appena spillata, fresca e naturale. E come vuole la tradizione, il richiamo alla terra d'origine è sempre presente anche sull'etichetta, raffigurante la bandiera con i 4 mori e il profilo dell'isola, stavolta stampata in rilievo per rafforzare il pensiero di cura e ricercatezza di questo prodotto.
Colore giallo dorato luminoso con schiuma fine e persistente. Al naso sprigiona aromi di fiori d'arancio, caramello e luppolo, accompagnati da un delicato sentore di miele in un complesso di eleganza e piacevolezza che si conferma anche all'assaggio, dove freschezza e rotondità avvolgono una persistenza moderatamente amarognola di grande equilibrio.
Ideale per un aperitivo di formaggi e salumi, si accompagna bene anche a pesci al forno saporiti.