Il saltimbocca napoletano è un panino schiacciato dalla forma allungata, realizzato con il pane pizza, e che si differenzia dal panuozzo per le dimensioni: il saltimbocca è infatti più piccolo e meno gonfio. Una volta pronto può essere farcito con prosciutto e mozzarella, salsiccia e friarielli o con il ripieno che più vi piace scegliendo tra salumi, formaggi e verdure, viene poi riscaldato sulla piastra per far sciogliere i formaggi e per renderlo ancora più gustoso. Tagliato a fettine monoporzione può essere servito anche per un buffet, oppure per accompagnare gli antipasti al posto del pane.