Il riso basmati è una varietà di riso dal chicco lungo e sottile, particolarmente profumato, tanto che in Hindi il nome “basmati” significa “regina di fragranza”. Diffuso soprattutto nella cucina asiatica, viene coltivato prevalentemente in India e Pakistan e in alcune regioni degli Stati Uniti.
Il riso basmati è povero di grassi. Tra i sali minerali che apporta al nostro organismo troviamo soprattutto il potassio. È anche una fonte di fibre, ancor di più nella sua versione integrale. Il riso basmati è inoltre facile da digerire e molto nutriente.