La bresaola di tacchino di Aia viene prodotta soltanto con carni rigorosamente selezionate, controllate e di origine italiana. Il tutto viene lavorato accuratamente utilizzando la fesa, la parta più tenere dell'animale. Una volta preparata la bresaola viene fatta marinare in vasca in erbe aromatiche e lasciata stagionare per un periodo di circa 60 giorni. La caratteristica di questo affettato è che ha un basso contenuto di grassi, ma allo stesso tempo è un prodotto ricco di proteine e di gusto.