Il cavolo nero è un ortaggio tipicamente nostrano che si consuma principalmente nei mesi invernali.
Il cavolo nero è un ortaggio ricco di minerali e vitamine, molte delle quali dotate di proprietà antiossidanti. E' una verdura fonte di calcio, di zinco e di ferro
Il cavolo nero è l'ingrediente principale della più classica delle zuppe toscane, la ribollita, ma è utilizzato in numerose ricette anche nelle altre regioni d'Italia. Ottimo cotto al vapore o come ingrediente nelle zuppe di verdure in alternativa è possibile optare per la brasatura cuocendolo in padella con un filo di olio e cipolla.
Provenienza : ItaliaCategoria : 1 º