Il Nero di Troia è un vitigno che è noto anche come l’Uva di Troia è un vitigno autoctono pugliese da cui si ricava un vino che, caratterizzato da un colore rubino intenso, tende ad essere nero in forza alla sua potente carica polifenolica.
Il vitigno, oltre a Nero di Troia e Uva di Troia, viene identificato anche con altre denominazioni e tra queste:
- Uva di Canosa,
- Uva della Marina,
- Troiano,
- Vitigno di Barletta,
- Tranese ed Uva di Barletta.
l Nero di Troia esalta piatti a base di carne arrosto, selvaggina e agnello oppure primi piatti conditi con corposi sughi. Ideale per accompagnare formaggi stagionati e zuppe di legumi nelle fredde sere invernali.La faraona alla salvia, l’arrosto di maiale, l’oca in agrodolce e il classico spezzatino con le patate esprimono al meglio le caratteristiche uniche del Nero di Troia.