L'Alchermes è un liquore molto utilizzato nella preparazione di diversi tipi di dolci: il suo impiego è noto, ad esempio, nella realizzazione della zuppa inglese o per le famose pesche.L'Alchermes dona anche l'inconfondibile colorazione rossa conferita dalla presenza del colorante naturale noto come cocciniglia. Può anche essere consumato a fine pasto ed è noto come l'elisir della lunga vita.