Cacio romano di pecora. Formaggio “a km 0”
Formaggio di pura pecora tipico della tradizione Romana. Il latte viene raccolto nei pascoli vicino Roma.
Una stagionatura in cella frigorifera di oltre 60 giorni gli conferisce un gusto deciso. Consigliato ai romani DOC che amano il vero Cacio Romano.
Tutto il latte di pecora, con il quale è prodotto questo cacio romano di pecora stagionato, viene raccolto esclusivamente nei pascoli della campagna di Roma. E’ infatti un prodotto a km 0, ovvero un prodotto realizzato vicino al luogo di vendita, ad una distanza non superiore a circa 50 km dallo stabilimento produttivo e dall’area di raccolta del latte.
Anche sulle etichette dei prodotti della Formaggi Boccea è precisato “il latte utilizzato è prodotto esclusivamente nell’Agro Romano”. Il km 0 è garantito dalla certificazione di rintracciabilità di prodotto ISO 22005 dall’ente certificatore DNV.
Ottimo da fine pasto o accompagnato da pere e fave. Consigliamo di accompagnarlo con vino rosso aromatico dal sapore deciso. E’ ideale anche per la composizione di antipasti e stuzzichino, soprattutto se accompagnato da salumi, olive e verdure grigliate.