Il Pecorino Pilato di Norcia fresco è ottenuto con latte soltanto ovino ed è un formaggio a pasta leggermente occhiata e viene realizzato dal Gruppo Grifo Latte. Il Pecorino di Norcia è uno dei formaggi più conosciuti e utilizzati nella nostra zona fin dai tempi antichi in quanto le zone di montagna hanno sempre favorito l’allevamento delle pecore
La caratteristiche principali del Pecorino Pilato fresco di Norcia oltre alla sua pasta sono il suo sapore dolce – aromatico con un retrogusto di erba e fieno di pascolo, il suo colore dal bianco avorio al giallo paglierino , per questo formaggio viene utilizzato il latte ovino e l’origine del latte è 100% italiano. Questo formaggio può essere utilizzato per preparare degli ottimi piatti di antipasto e può essere anche utilizzato per preparare degli sfiziosi aperitivi per ogni occasione