Grazie ad una lenta stagionatura che avviene su assi di legno come vuole la tradizione, la Caciotta Roccapontina assorbe aromi e profumi della natura. Il color bianco latte e la crosta giallo paglierino incantano la vista, mentre la consistenza morbida e il gusto dolce inebriano il palato. Ogni morso è un piccolo istante di paradiso, soprattutto se abbinato a deliziose confetture di fragole, more e frutti di bosco, ma anche con miele di castagno. Il vino da scegliere è senza dubbio un bianco fresco, dal sapore delicato e poco frizzante.