I pistacchi sono riconosciuti come un’eccellenza della nostra terra a livello mondiale.Un seme oleoso, dalle proprietà incredibili e dal gusto davvero unico. Il pistacchio nel suo complesso è dato da un guscio di facile rimozione manuale, che cela un seme dalla tonalità verde acceso con venature violacee. Il seme ha naturalmente un gusto deciso, che viene in questo caso amplificato dalla tostatura del prodotto e dalla sua successiva salatura.
E’ ricco di proteine, glucidi e naturalmente grassi, che lo rendono un’importante fonte energetica. Il suo uso, oltre che al naturale, è illimitato in cucina e un classico esempio ne è la granella, ottenibile per triturazione. La granella di pistacchio può essere usata sui dolci così come nel salato, sul salmone o con le carni.