Si tratta di una pizza bassa, pressoché priva di alveoli pronunciati.
La base è molto oliata, tanto da risultare quasi fritta.
Il sapore lievemente dolciastro. Il condimento è esclusivamente pomodoro e olio a crudo. La consistenza morbida al morso ma compatta. Il bordo croccante è in grado di sostenere il trancio senza piegarsi.
Ottima come pranzo al volo, merenda e perché no come aperitivo tagliata a quadretti.