Il primo sale bianco è un formaggio fresco a pasta molle dal gusto inconfondibile, frutto di ingredienti di prima scelta, come latte di pecora crudo e sale marino, e di una lavorazione artigianale. È un prodotto tipico Siciliano, adatto sia per cucinare che da gustare a tavola.
Il formaggio primo sale bianco ha una crosta dal colore giallo paglierino, sottile e rigata, e una pasta morbida e compatta. Ha un sapore molto delicato, leggermente salato, con forti sentori di latte fresco. È perfetto per chiudere un ricco pasto. Può essere gustato al naturale, o impreziosito con un filo d’olio extravergine di oliva, che ne esalta la sapidità, oppure spalmato sul pane. Anche il miele è un abbinamento consigliato, per chi preferisce i sapori più dolci.