L’equilibro è il suo punto di forza: alla vista si presenta come un prodotto tipicamente artigianale, con il budello naturale e la legatura fatta a mano, mentre le fette hanno un colore rosso intenso. All’olfatto si notano già i sentori di paprica e aglio, nonché l’affumicatura naturale, ma è in bocca che puoi sentire tutto il gusto intenso e l’equilibrio perfetto. Per un’esperienza di gusto ideale, consigliamo di tagliarlo a fette molto sottili e di accompagnarlo con verdure sottaceto e giardiniere. Il vino, meglio un rosso secco e strutturato.