Ogni singolo uovo, prima di essere messo in commercio, viene fatto passare sotto rigide regolamentazioni per guadagnare la denominazione biologica. Ogni attività infatti viene sottoposta a severi controlli: dalla condotta degli allevamenti fino ai processi di trasformazione.
La produzione delle uova biologiche Lepidio parte dall'alimentazione delle galline, la quale deve essere a sua volta rigorosamente biologica.
I 50 anni d’esperienza come allevatori hanno convinto Lepidio che per ottenere uova di altissima qualità era necessario cambiare. Non bastava interessarsi alla sola alimentazione della galline ma anche alle modalità di allevamento.
Infatti, gli allevamenti Lepidio sono ideati nel rispetto delle galline e dei loro comportamenti etologici.
Le galline sono animali da abitudini particolari e ben definite. Amano razzolare alla ricerca di cibo, percorrendo anche grandi distanze e necessitano di spazio per distendere le ali, svolazzare, fare bagni di sabbia.