Le vongole surgelate con guscio sono una valida alternativa alle vongole fresche che si comprano in pescheria, basta averne un sacchetto in freezer per risolvere un pranzo o una cena in pochissimi minuti, il tempo di cuocere la pasta, pur facendo un gran figurone!
Consigli per lo scongelamento
Le vongole surgelate non vanno scongelate, ne spurgate perché sono già pulite. Basta lavarle velocemente sotto acqua corrente.
Ricetta consigliata
Mettete l’acqua per la pasta a bollire, nel frattempo preparate il condimento.
In una padella capiente mettete un fondo di olio di oliva e uno spicchio d’aglio. Lasciatelo rosolare con un po’ di prezzemolo tritato finemente. Aggiungete le vongole, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Lasciatele cuocere chiuse con un coperchio, fin quando non saranno tutte aperte. A questo punto alzate leggermente il fuoco e sfumate con vino bianco. Sfumato il vino spegnete, le vostre vongole surgelate con guscio sono pronte!!
Quando la pasta sarà cotta ben al dente, passatela con un po’ di acqua di cottura nella padella con le vongole. Accendete la fiamma bassa e mescolate per mantecare la pasta e renderla cremosa aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servite la vostra pasta con vongole surgelate con guscio con una spolverata di prezzemolo fresco.